Кафедра бизнеса в сфере гостеприимства

Развитие сферы гостеприимства идет в мире опережающими темпами, и генерирует все более заметную часть (более 10%) ВВП. Расширяется и углубляется рынок занятости специалистов гостиничной индустрии, он очень емкий в южно-российской территориальной локации, где востребованы хорошо подготовленные специалисты.

Образовательные программы по направлению «Гостиничное дело» реализуются в Высшей школе бизнеса много лет, это бакалавриат, магистратура и профессиональная переподготовка специалистов. Мы выпускаем востребованных в отрасли работников, многие из которых делают быструю карьеру и открывают собственный бизнес.

Кафедра бизнеса в сфере гостеприимства осуществляет подготовку студентов по следующим направлениям:

• Бакалавр по направлению подготовки 43.03.03 Гостиничное дело (профиль «Гостиничное дело») ­
• Бакалавр по направлению подготовки 43.03.03 Гостиничное дело (профиль «Сервис, туризм и гостиничное дело») ­
• Магистр по направлению подготовки 43.04.03 Гостиничное дело (профиль «Гостинично-ресторанный бизнес») 
• Профессиональная переподготовка специалистов по направлению «Гостиничный бизнес» — 256 часов

На программах бакалавриата и магистратуры направления «Гостиничное дело» в настоящее время обучается 155 студентов, из них 100 человек – по очной форме обучения (бакалавры – 75, магистры – 25), по очно-заочной и заочной формам обучения – 55 человек (38 бакалавриат и 17 магистратура).

Наши образовательные программы востребованы иностранными студентами, на них обучаются будущие бакалавры и магистры из Китая, Колумбии, Кот-д’Ивуара, Молдовы, Сирии, Таджикистана, Туркмении, Узбекистана, Украины.

Преподавательский костяк кафедры сформировался 12 лет назад, сегодня это 2 доктора наук, профессора, три кандидата наук, доцента и старший преподаватель, специалисты-практики из отрасли (Hyatt Regency Rostov-on-Don, АМАКС Конгресс-отель, Mercure Ростов-на-Дону Центр, ARKA Hotel by Ginza Project, Courtyard by Marriott Rostov-on-Don, ресторан «Цех этого города Ростов), что позволяет качественно готовить будущих профессионалов сферы гостеприимства.

Преподаватели кафедры бизнеса в сфере гостеприимства исповедуют принципы практикоориентированного обучения, поэтому одними из первых перешли на систему индивидуальных и групповых проектных заданий, стали широко использовать информационные технологии и сетевые коммуникативные средства поддержки учебного процесса; благодаря тесному контакту с бизнес-сообществом и выпускниками качественно обеспечивают практики. Проектная работа ориентирована на  разработку бизнес-планов и открытие предприятий гостеприимства, число таких выпускных квалификационных работ растет с каждым годом.

Методический фокус работы кафедры БСГ предполагает развитие инновационных методов обучения, активных и интерактивных форм занятий (проблемных лекций, проектных заданий, кейсов, дискуссий, деловых и ролевых игр) в сочетании с внеаудиторной самостоятельной работой.

Образовательные программы, реализуемые на кафедре, успешно прошли государственную аккредитацию в 2018 году, в феврале 2020 году магистерская программа получила международную аккредитацию, а в марте 2023 года — общественно-профессиональную аккредитацию в ТПП Ростовской области.

Накопленный опыт в разработке и модернизации основных образовательных программ и их методического обеспечения (рабочих программ учебных дисциплин, фондов оценочных средств), позволяет гибко управлять процессами адаптации к меняющимся требованиям рынка занятости и совершенствованию национальных форм высшего профессионального образования.

Профессиональные навыки педсостава кафедры и активность внеучебного взаимодействия позволяют использовать инструменты обучения и воспитания, которые существенно расширяют специальные профессиональные компетенции студентов бакалавриата и магистрантов, влияют на социальные и гражданские знания и навыки, деловую коммуникацию, в том числе на иностранных языках, повышают культуру личностного роста.

С 2017 г. по настоящее время кафедра участвует в подготовке и проведении чемпионатов WorldSkills по компетенции Администрирование отеля, целью которых является повышение статуса и стандартов профессиональной подготовки и квалификации выпускников. Участие в чемпионате, целью которого является повышение престижа рабочих профессий и развитие профессионального образования посредством организации и проведения конкурсов профессионального мастерства студентов – это возможность для молодого специалиста получить оценку своих навыков и высокую квалификацию, востребованную на современном рынке труда.

Преподаватели кафедры ведут научно-исследовательскую работу и активно вовлекают в нее студентов.

Программа развития кафедры предполагает: тематическое объединение сложившихся направлений; создание теоретико-методологического ядра НИР; рост грантовой активности; появление сетевых проектов и развитие актуальных для отрасли направлений НИРС.

Реализация проектов научно-исследовательской работы студентов осуществляется по направлениям:

• распространения лучшего опыта и технологий научного руководства (доц. Рубан Д.А., публикации студентов в изданиях Scopus и Web of Science – студентки Бобрышева О.Р., Молчанова Т.К. и магистрантка Понедельник А. А.); 
• работа студенческой лаборатории по стандартизации гостиничной деятельности (доц. Сенченко И. Н.);
• вовлечение в научные проекты учащихся колледжа и выпускников ОП (ст. преп. Кожанова И. А.);
• реализация программы World Skills Russia (ст. преп. Барило Л. В.);
• вовлечение студентов в грантовый процесс (Клименко Л. В.).

В профориентационную работу сегодня вовлечены студенты и школьники; преподаватели кафедры БСГ наладили взаимодействие с профильным колледжем и разработали программу мероприятий вовлечения учащихся в проекты кафедры. Это посещение площадок научно-практической деятельности студентов, конкурсы, беседы на социально-коммуникативные темы, участие в конференциях, проведение профориентирующих занятий и мастер-классов, тематических викторин и олимпиад для абитуриентов.  Разработана  программа активизации набора в магистратуру.

Состав кафедры бизнеса в сфере гостеприимства

Заведующий кафедрой: доктор социологических наук, профессор Мостовая Ирина Владимировна

• профессор, д. с. н.  Клименко Людмила Владиславовна
• доцент, к.ф.н., Сенченко Ирина Николаевна
• доцент, к.с.н. Будаев Павел Евгеньевич
• ст. преподаватель, к.э.н. Барило Любовь Викторовна
• ст. преподаватель Кожанова Ирина Анатольевна

Ответственный за наполнение страницы — Стасев М.А.